Cours de cuisine ou atelier cuscus
Cuisine et pâtisserie au Cap-Vert
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Découverte de la gastronomie et des saveurs locales
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Expérimentation de recettes de plats capverdiens
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Rencontre d'une famille, dégustation dans un cadre convivial et chaleureux
La touche Moda d'kaza
Immersion dans le quotidien local : 100 % authentique!
Cours de cuisine capverdienne
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Marchés de Mindelo : courses avec une locale
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Cours de cuisine : initiation à la cuisine du Cap-Vert chez l'habitant
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Repas : dégustation de vos préparations en famille
Une habitante de Mindelo vous emmène faire quelques emplettes aux marché aux poissons et aux légumes où vous choisissez le menu du jour, en fonction des arrivages et de vos goûts. Votre cordon-bleu, secondé par les marchandes, vous souffle quelques suggestions de plats capverdiens : cachupa, soupe de poisson, steaks de thon? Et pour le dessert : flan au café, glace au fruit de la passion maison? Le choix est cornélien.
Une fois votre cabat garni, votre hôte vous conduit à sa petite maison atypique, en périphérie de Mindelo. Loin des sentiers touristiques, vous voici plongés dans la vie capverdienne! Le lieu, traversé d'ondes positives, offre une douce ambiance énergisante.
Vous vous mettez aux ordres du “chef”, qui vous guide pas à pas : épluchage des légumes, assaisonnement du poisson... Quelques ignames, un soupçon de ceci, un brin de cela, le tout associé, mélangé et mixé avec un coup de main a priori inégalable, et voici une purée sans pareil... Notez bien la recette!
Voilà, tout est prêt, place à la dégustation, en famille et... à la bonne franquette.
Atelier cuscus
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Préparation du cuscus avec une habitante
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Dégustation du cuscus et de ses accompagnements
Si vous êtes plutôt branché pâtisserie, votre hôte vous révèle les secrets de la préparation toute particulière du “cuscus”, une pâtisserie originale à base de maïs, un must de la gastronomie capverdienne, désormais classé au patrimoine immatériel de l'Unesco. Le temps de cuisson laisse juste assez de temps pour un aperçu du quartier. Il est ensuite temps de déguster votre cuscus, s'accommodant de mille façons.
Options possibles :
1.
Cours de cuisine (4-5 h) :
2.
Atelier cuscus (3-4 h) :
